Fricassée à la saucisse de cerf rouge

( 4 portions )

3c.table d’huile végétale

3 gousses d’ail, hachées

1 oignon haché

2 branches de céleri en petits dés

3 tasse de pommes de terre pelées en petits cubes

4 saucisses de cerf coupées en rondelles de 1cm d’épaisseur

1 poivron ou carottes en cubes au goût, sel et poivre

3c.à table de persil frais haché

Cuire la saucisse de cerf à feu lent et réserver.

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen l’ail, l’oignon, le céleri et les pommes de terre, carottes 15min ,jusqu’à ce que les pommes terre soient tendres.

Ajouter la saucisse coupée, le poivron et les épices. Cuire 8-10min. Assaisonner au goût. Incorporer le persil et mélanger.