Stew de cerf rouge

1 Kilo De cubes de cerf rouge

3c.à table de farine

1c. à thé de sel

2c. à table d’huile

2 ½ tasses d’eau bouillante

1 tasse d’oignons coupés en dés

1 gousse d’ail hachée

1c. à thé de sucre

1/2c. à thé de paprika

1c.à table de jus de citron

1c.à table de sauce worcestershire

1 tasse de jus de tomate

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse de céleri coupé en dés

1 tasse de pommes de terre couées en dés

¾ tasse de petit pois frais

Enrober la viande de farine et de sel. Faire brunir dans l’huile.

Ajouter l’eau bouillante, l’oignon, l’ail, le sucre, le paprika, le jus de citron,,la sauce worcestershire et le jus de tomate. Laisser mijoter deux heures. Ajouter de l’eau au besoin. Ajouter les légumes et cuire jusqu’à consistance tendre. Épaissir avec de la farine diluée dans de l’eau au besoin. Ajouter les petits pois de 5 à 10 minutes avant de servir.