Poivrons farcis de cerf

1 ½ lb de cerf haché

3c.à table de lait

2 tranches de pain(sans croûte)

2 gros œufs

sel et poivre au goût

2 poivrons verts,rouges ou jaunes

1/2c.àthé de cumin moulu

1c.à thé de romarin

1c.à thé de thym

2c.à table d’huile d’olive

2 oignons moyens tranchés

1/2lb de champignons tranchés

2 gousses d’ail hachées

Faire brunir la viande et la réfrigérer environs 2h.Dans un petits bol, verser le lait sur les tranches de pain et écraser. Incorporer les œufs et bien mélanger le tout. Combiner la viande haché, le sel,le poivre, le cumin moulu,le romarin et le thym dans un plat profond et bien mélanger.

Incorporer le mélange de pain au mélange de viandeen brassant jusqu’à consistance homogène.Réfrigerer de 2 à 3 heures pour permettre aux épices de bien pénétrer dans le mélange.

Sortir le plat du réfrigérateur. Mettre les oignons et le sel dansune poêle préchauffée et huilée.Juste avant qu’ils finissent de dorer, ajouter les champignons et l’ail,couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 min.Incorporer le tout au mélange de viande bien mélanger.

Diviser le contenu du plat en quatre et cuire les deux côtés de chaque portion à fond à feu vif.

Avec une cuiller, déposer le mélange dans des poivrons verts,rouges ou jaunes et mettre au four à 275 F (135 C ) pendant 45 min